Kikærter simmede i masalasauce

kikært masalaJeg vidste, at jeg ville elske denne skål bare ved at se på ingredienserne. Det har så mange fantastiske krydderier med enkle kikærter og tomater til at suge dem alle sammen og give struktur. Men jeg havde ingen idé om, at det ville komme så let sammen. Selvom det kræver en hel del krydderier, hvoraf nogle ikke er regulære i mit krydderistativ, er det en enkel og hurtig skål at sammensætte. Når jeg samlet mine ingredienser, brugte jeg alt i cirka tre minutter på at lave det, med det mest tid brugt på at vente 10 minutter her og 15 minutter der for at det simmer og lade smagene blandes i gryden. Serveret over dampende ris, er blandingen af ​​teksturer i skålen fantastisk, for ikke at nævne kompleksiteten af ​​smag, fra ingefær til spisskum til garam masala-blandingen. Dette vil være en af ​​disse opskrifter, som jeg laver, når jeg har gæster, og jeg vil have dem til at tro, at jeg er en dygtig kok med en beherskelse af krydderier. De behøver ikke at vide, at det er så let! Denne opskrift er tilpasset fra kogebogen "Hjemme med Madhur Jaffrey."ingredienser til kikærter masala

Forberedelsestid:

Tilberedningstid:

Samlet tid:

Udbytte:

ingredienser

Madlavningsanvisninger

  1. I en stekepande over medium varme, opvarm olivenolien, tilsæt derefter spidskommen. Giv dem en omrøring, og lad dem skåle i ca. 10 sekunder. Tilsæt løgne, rør dem og stek, indtil de begynder at blive brune i kanterne.
  2. Tilsæt ingefær, koriander, cayenne og gurkemeje, og giv krydderierne en hurtig omrøring for at kombinere dem alle med løg. Tilsæt derefter tomater, vand og salt. Rør om for at kombinere alt og bring blandingen i kog. Dæk panden, vend varmen til lav, og lad blandingen simre i 10 minutter.
  3. Tilsæt kikærterne, og bring blandingen tilbage i kog. Drej derefter varmen tilbage til lav, dæk og lad den småkoke i 15 minutter. Tilsæt garam masala og citronsaft, rør det ind, og lad det hele koge afdækket i yderligere 5 minutter.
  4. Du kan nyde denne skål alene eller servere den over en seng med dampet ris.

kikærter masala

DA.AskMeProject