Ændring mere end bare vores kost

main_farmers_0501

Meget travlt med shoppere, der gennemgår bås fyldt med produkter, lokal honning og oste, måske endda buketter af pioner og solsikker – for 20 år siden ville dette have været et sjældent syn i de fleste amerikanske byer. I dag er landmændsmarkeder livsgrundlaget for en blomstrende bevægelse til at spise lokalt og bæredygtigt. Amerikanerne lærer igen, hvad deres oldeforældre vidste – mad, der er frisk fra gården, bare smager bedre.

Oprindeligt begyndte vi at udarbejde en opdateret liste over de bedste producent til forbrugermarkeder i landet. Men efter at have canvassing af venner og madelskere, opdagede vi, at landmændsmarkederne har udviklet sig ud over den velkendte model, der blev introduceret af pionerer som San Francisco’s Ferry Building og New York Citys Greenmarket. Fra Hollywood, Californien til Lancaster, Pennsylvania, gør markederne mere end at tilbyde god mad og holde de lokale producenter flydende. De forbedrer også sundhedsvæsenet, støtter undervurderede befolkninger, fremkalder byfornyelse, endda brobygger kulturelle kløfter og omdefinerer, hvad det betyder at være organisk.

En ny generation af paradigmeskiftere har sat sine egne standarder for succes – uden at ofre egenskaber som tilgængelighed, kvalitetskontrol og en streng forpligtelse til bæredygtighed, der trak folk til landmændets markeder i første omgang. Takket være deres evne til at tilpasse sig de skiftende behov i deres lokalsamfund antyder disse ti innovatører en fremtid, når landmændsmarkederne måske kan give hver amerikaner frisk, overkommelig mad – og mere.

Hollywood Farmers ‘Market

Hollywood, Californien

Søndage (året rundt)

For 17 år siden, da arrangørerne valgte en tobloksdel mellem Hollywood og Sunset Boulevards til deres marked, så de det som en chance for at tage gaden tilbage. Den engang glamorøse stribe var blevet en af ​​de mest frodige i LA. I dag er Hollywood Farmers ‘Market det største af sin art (producent til forbruger) i Los Angeles County. Hver uge trækker markedet 150 landmænd, sælgere og kunsthåndværkere, der tilbyder californiske dyrkede produkter, frigående fjerkræ og endda crepes og æggekage tilberedt på stedet.

Austin Farmers ‘Market

Austin, Texas

Lørdage og onsdage (året rundt)

Texas kræver ikke, at leverandører sælger deres egne produkter, men dette marked kun for producenter. Takket være det strenge landbrugsinspektionsprogram kan markedet prale af en lækker række lokalt hævede fødevarer, inklusive sort-øjet med arvelige lynlåse og lynlås i juni, såvel som sydvestlige favoritter som empanadas. Markedets inspektionsprogram fungerer også som en organisk certificering af sorter for producenter, hvoraf nogle har valgt fraværet af USDA’s certificeringsprogram enten på grund af omkostningerne og papirarbejdet, eller fordi Austin-markedet tilbyder en mere bæredygtig, samfundscentrisk model.

Portland Farmers ‘Market

Portland, Oregon

Lørdage, onsdage og torsdage (april – december)

Portlands marked blev grundlagt i 1992 og er et af de få i landet, der ikke modtager nogen statsstøtte. I stedet finansieres de fire placeringer udelukkende gennem sælgers gebyrer, fundraising og sponsorater. Markedet er også vært for professionelt undervist madlavningskurser, som børn kan deltage i, mens deres forældre handler efter lokal fisk og skaldyr, frisk brød og frugt fra Columbia Valley’s fremragende frugtplantager.

Centralmarked

Lancaster, Pennsylvania

Tirsdage, fredage og lørdage (året rundt)

Lancaster County-landmænd har solgt deres varer på Central Market i næsten 300 år – først fra ryggen af ​​vogne i 1730’erne og senere i den romanske bygning, der nu er på stedet. I hele sin lange levetid har Amerikas ældste kontinuerligt opererende marked og dets leverandører – nogle kører familieboder i fem generationer – holdt de lokale traditioner i live trods skiftende tider og formuer. I dag sælger Amish-landmænd kød og råvarer, andre sælgere tilbyder hollandske Pennsylvania-specialiteter som scrapple og chow chow (en vegetabilsk velsmagning), og alle er enige om, at fremtiden ser lys ud. ”For ti år siden var der tomme stande,” siger sælger Nelson Rohrer. ”Nu er der en venteliste med cirka 20 leverandører.”

Pike Place Market

Seattle, Washington

Hver dag (året rundt)

Downtown Seattle er et ødemark i form af bekvem købmand – undtagen Pike Place, et af de få steder i nabolaget, hvor du kan finde friske råvarer, kød og mejeri. Markedet har også hjulpet med at støtte lokale Hmong-flygtninge, der først flyttede til Seattle-området fra Vietnam i 1970’erne. Gå ikke uden at købe en af ​​Hmong-sælgernes berømte buketter med påskeliljer, tulipaner eller andre sæsonbestemte blomster.

City Farmers ‘Market Fair Haven

Fair Haven, Connecticut

Torsdage (juli – oktober)

I 2005 søgte arrangører på Fair Haven-markedet (et af fire Connecticut-markeder, der drives af City Seed), efter en innovativ måde at fortsætte med at give adgang til beboere med lav indkomst, samtidig med at de sikrede leverandørernes økonomiske levedygtighed. Deres løsning? Start et community-understøttet marked (CSM). I lighed med en CSA (samfundsstøttet landbrug), hvor folk køber andele af produkter fra en individuel gård, samler CSM en del af hver landmands råvarer (resten er stadig tilgængelig til køb på stedet) og sælger andele til lokale virksomheder . Opsætningen giver garanteret indkomst for landmænd og frisk, overkommelig mad til de lokale beboere. Og CitySeed tilbyder nu subsidierede aktier til seniorer og familier med lav indkomst. Lignende planer er i gang 30 miles syd på Westport Farmers ‘Market, som delvist blev grundlagt af Paul Newman.

Santa Fe Farmers ‘Market

Santa Fe, New Mexico

Lørdage (året rundt); Tirsdage (maj – oktober); Torsdage (juli – september)

Indtil i år hoppet Santa Fe’s marked fra parkeringsplads til parkeringsplads næsten hver sæson. Nu har dets 150 medlemmer fundet et permanent hjem i en ny, LEED-certificeret bygning med blandet brug, som er en del af en voksende byudvikling, som lokalbefolkningen forventer at genoplive området. Næsten alle markedets leverandører kommer fra de femten nye mexicanske amter nord for Albuquerque, og de sælger alt fra græsfodret bøffel til indfødt Chimayo-chili til brød lavet af lokalt dyrket hvede.

Kaiser Permanente Markets

Varierer efter placering

I 2003 hjalp doktor Preston Maring med at starte et landmændsmarked på hans Kaiser Permanente Hospital i Oakland for at hjælpe med at vise forbindelsen mellem friske produkter og godt helbred. Markedet var en øjeblikkelig succes, og Maring har siden medvirket til at oprette 29 yderligere markeder på Kaiser Hospitaler i Californien; Colorado; Washington DC; Georgien; Hawaii; og Oregon.

Webb City Farmers ‘Market

Webb City, Missouri

Tirsdage og fredage (april – oktober); Lørdage (juni – juli)

En nylig tilstrømning af vandrende arbejdstagere i Latino og Hmong-landmænd udløste spændinger over immigrationslovgivningen i dette lille, mest hvide samfund. For at hjælpe med at lette spændingen hyrede Webb City Farmers ‘Market Hmong og spanske oversættere, installerede trådløse EBT-maskiner, der giver leverandører mulighed for at acceptere madstempler og hjalp Hmong-landmænd med at oprette butik på markedet. ”Vi har arbejdet meget for at gøre dette marked tilgængeligt for alle,” siger markedschef Eileen Nichols.

East New York Farms

Brooklyn, New York

Lørdage (juni – november)

Brooklyn-kvarteret i East New York er et af de fattigste i alle de fem bydele (det er stadig svært at finde friske råvarer på lokale bodegaer). Alligevel har grønne tommelfingre i nabolaget – for det meste sydamerikanske, caribiske, russiske og afrikanske indvandrere – dyrket omkring 60 samfundshaver og tomme partier, og omkring 30 af disse landmænd sælger deres mest organiske produkter på East New York Farms. Og nu takket være håbefulde lokale biavlere tilbyder markedet også en fremragende række ufiltreret honning.

Copyright Environ Press 2008

DA.AskMeProject